五粮液文化

 五粮液独有的“陈氏秘方”，是用5种粮食科学配比而成，大自然的造化和五粮液的酿造技术，将五谷杂粮的精华转化为玉液琼浆。现代科研发现，五粮液中多种微量元素的比例，和五谷杂粮中微量元素的比例十分吻合。正因如此，营养专家倡议，吃饭要吃五谷杂粮饭，喝酒要喝五粮酿造的酒。五粮液，能够营造出适合人体健康需要的“小环境”。而这一点，恰恰是五粮液符合“天人合一”原理的又一佐证。

　　包容，是中华文明固有的思想，《尚书》中说：“有容，乃大”。儒家文化是一种包容性很强的文化，文明的发展需要包容，“山不厌高，海不厌深”，惟包容才能百川汇海，惟包容才能不断壮大，才能全面和谐。

　　1963年的全国评酒会，专家意见是外力和商业炒作根本无法影响的，是十分专业、严肃的。专家们赞美五粮液：“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。”两者前后差距数百年，但风格却如此一致，由此可见，五粮液深厚的包容性。五粮液调和大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华，性情柔中有刚，淡中透浓，致力于各种成分的相互谐调，使得色、香、味相互平衡，犹如品味人生，体现了“中庸和谐”的Zui高境界。

　　中国的白酒多数是用单一的高粱酿造，至多不过采用两三种原料，其酒的风味单调贫乏。其实每一种粮食酒都有着自己的特有风格：高粱酒清香味正，糯米酒醇甜味浓，大米酒醇和甘香，玉米酒冲香味厚，小麦酒曲香回甜。五粮液将五味合二为一，集风味之大成，集杂成醇，酿造出了酒味层次Zui为丰富浓厚的。

　　五粮液的酿造工艺也实践着中庸和谐的思想。以“包包曲”为例，浓香型大曲酒的酿制过程中，除了五粮液的曲块成“包包状”外，其余皆为平板曲。中国白酒专业委员会秘书长马勇说，五粮液的“包包曲”可以包天、包地、包空气，作为空气和泥土中微生物结合的载体，非常适合多种微生物的均匀生长和繁殖，克服了其他白酒只利用了空气中的微生物而酒味不全面的缺点。